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速冻甜玉米作为一种营养丰富、风味普遍的新型果蔬农产品，越来越受到广大消费者的喜爱。但采摘后的甜玉米不易保鲜。如果处理不当，往往一天香气淡，第二天味道淡，第三天颜色深。之后，色、香、味都消失了。成熟后品质优良的甜玉米应具有气味清淡、甜味醇厚、口感酥脆、色泽鲜艳、粒粒饱满等特点。掌握正确的食用方法是享受甜玉米常见风味和口感的关键。
速冻甜玉米催熟方法
可以采用煮或蒸的方法。煮熟的甜玉米和煮熟的甜玉米在风味和口感上没有明显差异。甜玉米剥去外面的叶子，只留下里面的1~2层苞片，剪掉耳柄和秃尖，去掉干的细丝，放入锅中待水沸腾，蒸或煮的时候为10～15分钟。一般来说较嫩果穗的用时略短，稍老果穗用时略长。时间合适，粮食会丰满酥脆，时间过长，粮食会塌陷干燥。尽量不要用高压锅煮，否则谷物容易塌陷，风味和口感会下降。
甜玉米保鲜方法
甜玉米上市时间相对集中，通常出现旺季“吃不下”、淡季“吃不下”的情况。甜玉米收获后，8868体育采取适当的保鲜方法，可以长时间保持甜玉米的一般风味和口感。
1.冷冻保存
甜玉米冷冻后贮藏时间为半年以上，保鲜效果好。生玉米可以直接冷冻，也可以煮熟后冷冻，但冷冻生玉米的风味和口感要好于冷冻熟玉米。食用时无需解冻直接蒸熟，其风味和口感比解冻后蒸熟的玉米要好。
2.冷藏
甜玉米可以通过冷藏在短时间内保持新鲜。一般在冰箱里可以保鲜2-5天。温度越低，保存时间越长。甜玉米在合理保鲜期内的风味和口感优于冷冻甜玉米，生甜玉米冷藏后的风味和口感优于熟甜玉米冷藏。
3、真空保鲜
成熟后真空包装，常温下可长期保存。不需冷冻或冷藏即可储存，但风味和口感略逊于冷冻或冷藏的甜玉米。一般甜玉米煮熟后，用冷水冷却或自然冷却，放入耐高温保鲜袋，抽气后密封，保持袋内真空状态，加热开水10-15分钟或微波炉加热加热杀菌，冷却后保质期可达1年。
